Кислота лимонна харчова

Лимонна кислота - кристалічна речовина білого кольору, температура плавлення 153 °C, добре розчинена у воді.

Лимонна кислота (2-кидрокси-1,2,3-пропантрикарбова кислота, 3-гідрокси-3-карбоксіпентандія) (C6H8O7) — це кристалічна речовина білого кольору, температура плавлення 153 °C, добре розчинена у воді, розчинена в етиловому спирті, малорозросворена в диетиловому ефірі. Слаба триосновна кислота. Солі та ефіри лимонної кислоти називаються цитратами.

Оскільки цикл трикарбонових кислот використовують під час дихання всі аеробні організми, то лимонна кислота в певній концентрації міститься в більшості прокаріотів і майже в усіх екуаріотах (перемінно в мітохондрії). У найбільшій концентрації вона міститься в багатьох рослинах: в ягодах, плодах цитрусових, хвоях, стеблях махаорки, особливо багато її в китайській лимонникі і недозрілих лимонах.

Сама кислота, як і її сіль (цитрат натрія, цитрат калію, цитрат кальцію), широко використовується як смакова добавка, регулятор кислотності і консервант в харчовій промисловості (додатки E330 —Є333), для виготовлення напоїв, сухих шипчих напоїв.
Заміна в медицині, у тому числі й у складі засобів поліпшення енергетичного обміну (у циклі Крес).
У косметиці використовуються регулятор кислоти, буфер, хелатний агент, для шипучих композицій (ванни).
У нафтовій промисловості нафтові та газові свердловини використовуються для нейтралізації цементу у розчині (наприклад, після зрізки з цементним мостом). Лимонна кислота усуває іони кальцію з бурового розчину.
Коли ви входите всередину, маленькі дози (наприклад, цитрусові) активують цикл Кребсса, що сприяє прискоренню метаболізму. При похмілля вважають, що токсини — це хімічний дезінтоксикційний захід.

Сама кислота, як і її сіль (цитрат натрія, цитрат калію, цитрат кальцію), широко використовується як смакова добавка, регулятор кислотності і консервант в харчовій промисловості (додатки E330 —Є333), для виготовлення напоїв, сухих шипчих напоїв.
Заміна в медицині, у тому числі й у складі засобів поліпшення енергетичного обміну (у циклі Крес).
У косметиці використовуються регулятор кислоти, буфер, хелатний агент, для шипучих композицій (ванни).
У нафтовій промисловості нафтові та газові свердловини використовуються для нейтралізації цементу у розчині (наприклад, після зрізки з цементним мостом). Лимонна кислота усуває іони кальцію з бурового розчину.
Коли ви входите всередину, маленькі дози (наприклад, цитрусові) активують цикл Кребсса, що сприяє прискоренню метаболізму. Під час похмілля вважають, що токсини — це хімічний дезінтоксикаційний захід.